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葡国美食“被忽悠”来的石头汤,SOPA DE PEDRA

时间: 2014年12月01日 来源:杭州葡萄牙语培训 作者:杭州高薪葡萄牙语 点击:

摘要:葡国美食“被忽悠”来的石头汤,SOPA DE PEDRA
 
石头汤 SOPA DE PEDRA

今天我们就为大家介绍下这道“被忽悠”来的石头汤!!

 

石头汤是葡汤特色之一,石头汤里的石头(pedra)是指用料丰富(pretexto),使用材料都是地道食材,含有多文化意思。本汤之所以叫“被忽悠”来的汤,是来源于它的传说,说曾经有个穷修士,在朝圣途中路过一户家,因为一颗石头而轻而易举地得到了食物。他拿着一颗石头向屋主请求借他一个锅让他做石头汤,屋主感到好奇,就让他进厨房,给了他锅和水。修士把石头放到锅里煮,看着锅里哀声道:能有点盐就好了,屋主拿给了他盐,他又说能再加点土豆就更香了,屋主又给了他土豆...... 就这样屋主给了他一样又一样的东西,直到做出了美味的汤。


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准备材料(8到10人份):
1升的大红豆
1个猪耳朵
1根黑腊肠(血肠)
1根肉蜡肠
150克的五花熏肉
750克土豆
2个洋葱
2瓣蒜子

1片月桂叶
少许香菜
盐和青椒粉


大红豆需提前一天浸泡。猪耳朵用热水煮过,刮干净。土豆切小块,香菜切碎。

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做法:

锅内倒入大量的水,放入红豆、猪耳朵、腊肠、熏肉、洋葱、蒜子和月桂叶。加调味料盐和青椒粉(依据个人口味放置)。如有需要可再加水,水烧开后必须保持煮沸状态。

当肉类煮熟了都拿出来切小块备用,锅内放入土豆和香菜,温火煮,当土豆煮熟时关火,放入事先切好的肉丁搅拌,在入碗前,在碗里放一颗洗干净的石头,就这样石头汤就出炉了。



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